Félig töltött kosarak:
Ha a kosár egészen tele van, az étel megszívja magát zsiradékkal. Ne lépje túl a gyártó által ajánlott maximális töltési mennyiséget, az 1:10 arányt (1 liter sütőolajhoz 10 dkg sült étel)! A kosarakat ne az olajsütő közelében töltsük meg!
Gyakori lefölözés:
A legjobb eredmény érdekében a lehető leggyakrabban távolítsuk el az olaj tetején lebegő ételrészecskéket!
Lecsöpögtetés:
Amikor kiemeljük az olajsütő kosarait az olajból, hagyjuk az ételről az olajat lecsöpögni, mielőtt a kosarat kiürítjük!
Olajjal teletöltött sütő:
A sütőolaj szintje mindig az olajsütő belsejében jelölt maximális töltöttségi szinten legyen!
Gyakori átszűrés:
Teljes leírását lásd itt.
Fűszerezés az olajsütőtől távol:
A só és a fűszerek kis mennyiségben természetes fémes szennyezőanyagokat tartalmaznak. Ha a szennyezőanyagok az olajba kerülnek, felgyorsítják az olaj romlásának folyamatát, ami felhabzáshoz, sötét színhez és mellékízekhez vezet.
Az olajban sütés aranyszabályai
- Jó minőségű sült étel csak minőségi olajjal készülhet.
- Jó minőségű sült étel csak helyes sütési gyakorlatokkal készülhet.
- Minőségi olajat vásárolni éppolyan fontos, mint minőségi alapanyagot vásárolni. Ne feledjük: az olaj nem csak hőközlő anyag, hanem összetevő is!