Az olajsütő megtöltése szilárd zsiradékokkal
A szilárd zsiradékokat óvatosan kell az olajsütőbe adagolni. Tanulmányozza át alaposan és alkalmazza a következő oldalakon bemutatott két módszer egyikét! Ne feledje, hogy a szilárd zsírokat még melegen kell átszűrni, mert a zsírok kihűlés közben megszilárdulnak!
Az olajsütő megtöltését rendkívüli figyelemmel végezze!
Helytelen kezelés esetén nyílt láng keletkezhet.
Az olajsütőt kizárólag a vezetői útmutatás szerint töltse meg!
Szilárd zsiradék betöltése – 1. módszer
A szilárd zsiradékot egy külön edényben meg kell olvasztani, mielőtt az olajsütőbe helyeznénk. Az olvasztás során óvatosan kell eljárni, nehogy túlhevítsük a zsiradékot. Ha elegendő zsiradék olvadt meg ahhoz, hogy a mélysütő fűtőelemeit ellepje, töltsük a megolvadt zsiradékot az olajsütőbe! Kapcsoljuk rá a hőt, és tegyünk a szilárd zsiradékból kis darabokat az olajsütőbe, amíg a zsiradék szintje el nem éri a mélysütő telítettségjelzőjét!
Szilárd zsiradék betöltése – 2. módszer
A szilárd zsiradék megolvasztása helyett a sütőzsiradékot megolvaszthatjuk az olajsütőben is, bár ez a megoldás a zsiradéknak kevésbé tesz jót. Ekkor a sütő bekapcsolása előtt a fűtőelemek köré (tömören, légrések nélkül) kell a zsiradékot helyezni. Fontos, hogy az olajsütő termosztátját állítsuk a minimumra, hogy a zsiradék ne égjen meg!
Miért kell ennyire óvatosan bánni a szilárd zsiradékokkal? A zsír melegítéskor bomlásnak indul. Ha a zsír forró felületre csöppen, füstölni kezd és megfeketedik. Ez az extrém hőhatás jelentősen csökkenti a zsiradék teljesítményét, pedig még meg sem töltöttük az olajsütőt.
Az olajsütő megtöltése folyékony olajokkal
A folyékony olajokat értelemszerűen nem kell felolvasztani használat előtt. Egyszerűen öntsük bele az olajat az olajsütőbe, majdnem a maximum jelölésig, majd kapcsoljuk be a sütőt!
A készülék megfelelő működéséhez rendkívül fontos, hogy az olajsütő gyártója által megadott szinten tartsuk az olaj mennyiségét. A mélysütők úgy vannak megtervezve, hogy csak adott mennyiségű olajjal képesek maximális hatékonysággal működni. A túl alacsony vagy túl magas olajszint egyenetlen sütést és túlzott barnulást eredményezhet.