Filtriranje olja – Bunge Pro
  1. Najboljši rezultat je dosežen tako, da se olje ohladi na 60-80 ° C pred filtriranjem.
  2. Namesto pralnega filtra uporabite različico za enkratno uporabo. Pomanjkljivost pralnega filtra je, da se pred uporabo ne izpere ves detergent in se ne izsuši, kakovost olja se bo poslabšala in ne izboljšala filtracije.
    Pozor: filter za enkratno uporabo je prepovedano večkrat uporabiti!
  3. Filtracijski pripomočki so zelo učinkoviti pri odstranjevanju drobnih delcev iz olja, če se uporabljajo v skladu z navodili za uporabo, vendar je treba posebno pomožno snov izbrati s posebno skrbjo.
  4. Treba je sprejeti vse previdnostne ukrepe za zagotovitev, da olje med filtracijo ne bi bilo izpostavljeno prekomernemu zraku. Olja ne prelijete ali izlivajte iz prekomerne razdalje. Zrak, brizganje ali zrak v črpalko v olje pomaga pospešiti oksidacijo, kar zmanjšuje učinkovitost olja. 
  5. Če cvrtnik ni pripravljen za pranje, odstranite drobne drobtine z delom filtriranega olja.
  6. Pri ponovnem polnjenju cvrtnika poskrbite, da imate optimalno količino olja za optimalne rezultate. Za zagotovitev pravilnega delovanja aparata je izjemno pomembno, da nivo olja ostane na nivoju, ki ga določi proizvajalec cvrtnika.

Kako pogosto moramo filtrirati olje za cvrtje?

To je večinoma odvisno od specifičnega delovanja. Poleg kakršnegakoli postopka je treba olje filtrirati vsaj enkrat na dan, da odstranite drobne delce oglja, ki ostanejo v olju, in drobtine, ki se nabirajo na dnu cvrtnika. Moka, vsebnost škroba v krompirju in drugi majhni delci hrane bodo kmalu postala prepečeni: to olje bo postalo  grenko in bo postalo temnejše. Poleg tega se temni, zgoreli delci običajno držijo ocvrte hrane v olju, kar ni zelo slastno.

 

Prednosti vsakodnevnega filtriranja:

  • Odstrani majhne delce.
  • Omogoča enostavnejše čiščenje cvrtnika.
  • Ocvrta hrana v olju bo  okusnejša in slastnejša.
  • Barva in čistost olja ostanejo.
  • Zmanjša depozite v cvrtniku
  • To podaljša življenjsko dobo olja.

Rotacija olja

Če vaše podjetje upravlja z več kot enim cvrtnikomje mogoča tudi uporaba v „kolobarjenju”. To pomeni, da se na primer eden od globokih cvrtnikov uporablja za izdelavo samo ocvrtega krompirja za določen čas, nato pa v tem olju pečemo proizvode, ki med cvrtjem dajejo aromo olju, npr. piščanec, ribe ali čebulo. 

 

Close Menu