- Цветът на маслото, само от себе си не ни дава надеждна информация за необходимостта и времето на смяна на масло. Като ръководство, да използваме сравнителната таблица на пържените храни! Въз основа на качеството на храната да донесем решение за смяната на маслото !
- Ако храната достигне (4) или по-тъмна от нея – стадия, с помоща на тест да проверим и да се уверим в това, дали маслото е все още използваемо!
- Да следим, дали маслото прекалено дими!
- Да сменим маслото, ако въз основа на резултатите от теста, както и според критериите на визуалния пътоводител, налице са причините за смяната му!
- Цветът на храната е съвсем бляд, не предизвиква апетит, даже може би е недопечена.
- Цветът на храната е бляд. Храната вероятно е готова, но можеше да бъде визуално по-привликателна.
- Храната е златисто-кафява, вкусна, идеална за сервиране.
- Храната е по-тъмна от обичайният цвят, може да усетим в нея вкуса и на други храни. време е да проверим маслото.
- Храната е прекалено тъмна, изобщо не е приятна. Вкусовете се смесват един с друг. Със сигурност можем да установим, че е дошло времето да сменим маслото.