Cat „timp de calitate” poti petrece cu un ulei de prajit?
Uleiurile lichide sunt cele mai usor de utilizat. Acestea pot fi direct varsate din recipientul lor, fara a fi necesara o sursa de incalzire in prealabil, putand fi filtrate la rece.
Utilizarea eficienta a grasimilor solide necesita mai mult timp si instruire in prealabil. De exemplu, grasimile solide trebuie topite usor, incet, la temperatura calduta atunci cand se introduc pentru prima oara in friteuza. De asemenea, grasimile solide trebuie filtrate la cald, altfel se vor solidifica.
Uleiurile lichide
Cum prelungim performanta uleiului?
Sa consideram ca esti implicat intr-o operatiune ce necesita o prajire intensa si ai angajati bine instruiti si iscusiti care pot gestiona o multitudine de responsabilitati in bucatarie. Un ulei de floarea-soarelui high-oleic cu o rezistenta foarte mare va fi alegerea perfecta pentru tine, din moment ce ai toate resursele pentru asigurarea unei performante optime.
Si totusi, pot exista momente cu dificultati in optimizarea performantei din cauza fluctuatiilor sezoniere in activitate si structura personalului. De aceea, in astfel de situatii uleiul este schimbat mult mai des, cu toate ca durata sa de intrebuintare este mai mare. Pentru astfel de situatii in care este necesara optimizarea operationala si maximizarea performantelor in orice proces de gatit, Bunge Pro asigura asistenta necesara personalului profesionist.
Grasimile solide necesita topirea in prealabil deasupra unei surse de caldura inainte de a fi introduse in friteuza.
Care este mesajul despre nutritie pe care doriti sa-l transmiteti partenerilor de business?
Confruntarea cu ideea ca alimentele prajite nu sunt sanatoase este una permanenta atat pentru noi cat si pentru consumatori. Multe afaceri reusesc sa faca fata cu succes acestor provocari printr-o informare atenta a consumatorilor cu privire la tipul de ulei pe care il folosesc.
Uleiul de floarea-soarelui high-oleic, uleiul de rapita si uleiul simplu de floarea-soarelui sunt percepute ca avand o imagine buna in randul consumatorilor.
Sa alegi un anumit tip de ulei tinand cont de nevoile consumatorilor poate avea un impact semnificativ asupra profitabilitatii afacerii.