Uleiurile lichide sunt cele mai usor de utilizat. Acestea pot fi direct varsate din recipientul lor, fara a fi necesara o sursa de incalzire in prealabil, putand fi filtrate la rece.
Utilizarea eficienta a grasimilor solide necesita mai mult timp si instruire in prealabil. De exemplu, grasimile solide trebuie topite usor, incet, la temperatura calduta atunci cand se introduc pentru prima oara in friteuza. De asemenea, grasimile solide trebuie filtrate la cald, altfel se vor solidifica.