A – szobahőmérsékleten – folyékony növényi olajokkal a legkényelmesebb dolgozni. Ezeket a flakonból közvetlenül beleönthetjük az olajsütőbe, valamint kihűlés után is lehet szűrni őket. A szilárd zsírok helyes használata több időt és gyakorlatot igényel. Például a szilárd zsírokat, miután beletettük az olajsütőbe, először alacsony hőmérsékleten meg kell olvasztani. Az olajsütő helyes megtöltésére többféle módszer is létezik: lásd itt. A fentieken túl a szilárd zsírokat még melegen kell átszűrni, mert ha a zsír teljesen kihűl, akkor megszilárdul. A folyékony olajokkal a legkényelmesebb dolgozni. Közvetlenül a flakonból az olajsütőbe tölthetők.