Sütőolaj Blog
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/04/minoseghatter-768x268.jpg)
A – szobahőmérsékleten – folyékony növényi olajokkal a legkényelmesebb dolgozni. Ezeket a flakonból közvetlenül beleönthetjük az olajsütőbe, valamint kihűlés után is lehet szűrni őket….
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/04/sajtohatter-768x268.jpg)
A szilárd zsiradékokat óvatosan kell az olajsütőbe adagolni. Tanulmányozza át alaposan és alkalmazza a következő oldalakon bemutatott két módszer egyikét!
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/07/meghivohatter-768x268.jpg)
Ha a kosár egészen tele van, az étel megszívja magát zsiradékkal. Ne lépje túl a gyártó által ajánlott maximális töltési mennyiséget, az 1:10 arányt (1 liter sütőolajhoz 10 dkg sült étel)!
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/04/hibahatter-768x268.jpg)
A problémák és lehetséges okaik.
Zsíros az étel. Probléma:
Az étel nem ropogós, az íze zsíros, és csöpög belőle az olaj.
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/04/kenyerhatter-768x268.jpg)
Az olaj oxidációs reakciója során létrejövő kémiai melléktermékek felhalmozódása és kombinálódása.
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2018/04/kikvagyunkhatter-1024x357.jpg)
Antioxidánsok: Olyan vegyületek, amelyek képesek meggátolni az oxidáció folyamatát.
![novenyi_olajok2 novenyi_olajok2](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/novenyi_olajok2-1.jpg)
Bár gyakran még mindig az egészségünk ellenségeként hallunk róluk, szerencsére egyre többekhez jut el a tény: a zsírok nem csak egészséges pilléreket jelenthetnek…
![](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/finomitott_vs_finomitatlan-1024x357.jpg)
A növényi olajok jótékony hatásait sokan ismerik, hiszen a zsírokkal együtt létfontosságú szerepet töltenek be a táplálkozásunkban.
![olaj_kiont_kockaba2 olaj_kiont_kockaba2](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/olaj_kiont_kockaba2.jpg)
A napraforgóolaj hazánkban az egyik legelterjedtebb a növényi olajok közül. Minden konyhában megtalálható…
![Cooking Delicious French Fries In Hot Oil Cooking delicious french fries in hot oil](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/olaj_sul.jpg)
A fritőz népszerűsége továbbra is töretlen, hiszen egy megbízható olajsütő minden ipari konyha nélkülözhetetlen eleme.
![Woman Adding Oil On Frying Pan, Closeup. Cooking Breaded Cutlets Woman adding oil on frying pan, closeup. Cooking breaded cutlets](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/olaj_kiont.jpg)
Az olajban sült ételek a modern gasztronómia elengedhetetlen alkotóelemei, hiszen az olajban sütés utánozhatatlan, finom ízt kölcsönöz a fogásoknak.
![bigstock-Sliced-And-Grilled-Rib-Eye-Ste-443037791_2 bigstock-Sliced-And-Grilled-Rib-Eye-Ste-443037791_2](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/bigstock-Sliced-And-Grilled-Rib-Eye-Ste-443037791_2.jpg)
A reformkonyha forradalmát megelőzően mind a háztartásokban, mind a vendéglátásban az állati eredetű zsírok domináltak, amikor sütésre került a sor.
![Closeup Black Dirty Oil Stain In Kitchen Ware. closeup black dirty oil stain in kitchen ware.](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/bigstock-Closeup-Black-Dirty-Oil-Stain-190878043.jpg)
A zsiradékot alkalmazó konyhai eljárásokat követően a legnagyobb körültekintés mellett is megjelennek zsírfoltok a konyha különböző felületein.
![bigstock-Beef-Steak-Fresh-Raw-Beef-Ste-456809797_2 bigstock-Beef-Steak-Fresh-Raw-Beef-Ste-456809797_2](https://bungepro.com/hu/wp-content/uploads/2022/09/bigstock-Beef-Steak-Fresh-Raw-Beef-Ste-456809797_2.jpg)
A francia eredetű sous vide jelentése szó szerint “vákuum alatt”.