Ha az Ön vállalkozása általában olajban süt, akkor megbízható, képzett alkalmazottai a legtöbb konyhai feladattal könnyedén boldogulnak. A hőstabil, nagy olajsavtartalmú napraforgóolaj vagy repceolaj jó választás lehet, mivel ezekkel minden erőforrás rendelkezésre áll az optimális teljesítmény fenntartásához.  Ha viszont az üzletmenet hullámzó és rendszertelen, akkor az optimális kihasználtság elérése nehézkes lehet. Ezért sok üzemeltető rutinszerűen cseréli az olajat akkor is, ha maga az olaj a szokásosnál tartósabb lenne. Ilyen esetben a Bunge Pro termékcsalád segíthet abban, hogy hatékonyságát a maximumra növelje.

A szilárd zsírokat alacsony hőmérsékleten meg kell olvasztani (külön edényben, esetleg az olajsütőben), mielőtt megkezdjük a sütést.