Täytä korit vain puoliksi täyteen:
jos täytät korit täyteen, ruoasta tulee rasvaista mössöä. Älä ylitä valmistajan suosittelemia enimmäistäyttömääriä eli 1:10 (1 litra paistoöljyä / 100 g paistettavaa ruokaa). Älä täytä koreja rasvakeittimen lähellä.
Kuori öljy usein:
Kuori öljyn pinnalla kelluvat ruoanmurut pois mahdollisimman usein.
Valuta ruoat:
Anna ruokien valua ennen korien tyhjentämistä.
Pidä keittimessä aina enimmäismäärä öljyä:
Huolehdi siitä, että öljyn pinta ulottuu keittimeen merkittyyn enimmäistäyttörajaan asti.
Suodata öljy säännöllisesti:
Katso tarkemmat ohjeet napsauttamalla tästä.
Älä mausta ruokia keittimen lähellä:
Suola ja mausteet sisältävät luonnostaan pieniä määriä metallisia vierasaineita. Öljyyn joutuessaan ne nopeuttavat öljyn hajoamista, jolloin öljyyn alkaa muodostua vaahtoa, sen väri tummuu ja siihen tulee vieras maku.
Paistamisen kultaiset säännöt
- Laadukkaalla öljyllä paistat laadukasta ruokaa.
- Hyvät paistokäytännöt parantavat paistetun ruoan laatua.
- Laadukas öljy on yhtä tärkeää kuin laadukkaat raaka-aineet. Muista, että öljy on sekä kypsennyksen väliaine että ruoan ainesosa.