Če vaše podjetje navadno cvre v olju, lahko zanesljivi in usposobljeni zaposleni zlahka obvladajo večino kuhinjskih opravil. Toplotno stabilno sončnično olje z visoko vsebnostjo oljnih kislin ali olje repičnega olja je lahko dobra izbira, saj so na voljo vsi viri za ohranjanje optimalne učinkovitosti. Vendar če je cvrtje neredno in nepravilno, je doseganje optimalne uporabe lahko težavno. Zato mnogi operaterji redno zamenjujejo olje, tudi če je olje bolj vzdržno kot običajno. V takih primerih priporočamo uporabo programa Bunge Pro, da povečate svojo učinkovitost.
Trdne masti je treba pred začetkom peke odtaliti pri nizki temperaturi (v ločenem loncu ali v cvrtniku).