Dopola popunjene košarice:
Ako je košarica do kraja popunjena, hrana će usisati masnoću. Nemojte prekoračiti maksimalnu količinu punjenja preporučenu od strane proizvođača, 1:10 (po 1 litri pečenog ulja 10 dkg pržene hrane)! Košaricu nemojte puniti u blizini friteze!
Učestalo uklanjanje čestica:
Radi postizanja najboljeg rezultate uklonite čestice hrane s površine ulja što je češće moguće!
Kapanje:
Pri podizanju košarica iz ulja, ostavite da ulje okapa s hrane prije nego ispraznimo košarice.
Pećnica napunjena uljem:
Razina ulja za pečenje unutar friteze uvijek neka je na maksimalnoj razini popunjenosti!
Često filtriranje:
Kompletan opis pogledajte ovdje. itt.
Postupak korištenja začina udaljenije od friteze:
Sol i začini u malim količinama sadrže prirodne metalne kontaminante Ako zagađivači dospiju u ulje, time se ubrzava proces degradacije ulja, što dovodi do pjenjenja, potamnjenja boje i dobivanja sporednih okusa.
Zlatna pravila pečenja u ulju
- Kvalitetna pržena hrana može se pripremiti isključivo kvalitetnim uljem.
- Kvalitetna pržena hrana može se pripremiti isključivo ispravnom praksom pečenja
- Kupiti kvalitetno ulje jednako je važno kao i kupnja kvalitetnih sirovina. Zapamtite: ulje nije samo tvar za toplinski tretman, već je i sastojak!