Izaberite najkvalitetnije ulje, kao što je na primjer Bunge Pro suncokretovo ulje s visokim sadržajem uljne kiseline!
Izaberite uređaj kapaciteta prikladan za količinu pržene hrane u ulju!
Podesite termostat.
Kalibriranim termometrom dnevno provjeravajte temperaturu ulja!
Pecite na mogućoj najnižoj temperaturi!
Ako baš ne služite fritezom, smanjite temperaturu!
Nakon isključenja i nakon što se ulje ohladilo pokrijte fritezu!
Odaberite ulje prikladno načinu pripreme hrane!
Prije pečenja sa hrane vlagu treba upojato ili je okapati!
Lake prianjajuće sastojke za paniranje odvojite ili ih uklonite prije pečenja!
Ulje filtrirajte najmanje jednom dnevno!
Filtriranje treba obaviti na mogućoj najnižoj temperaturi!
Čestice što je moguće češće uklonite s površine ulja!
Održavajte odgovarajuću razinu ulja u uređaju!
U slučaju potpune zamjene ulja temeljito operite i isperite posudu za pečenje.
Fritezu očistite sa spužvom kojom se ne stvaraju ogrebotine!
Ulje se čuva na sobnoj temperaturi.
Redovito skrbite o čistoći sustava za odvod mirisa i dima!
Koristite zaštitnu opremu budući je vruće ulje izvor opasnosti!